Champiñones rellenos cetogénicos

Este plato es súper sencillo y versátil. Puedes servir estos sabrosos bocaditos cetogénicos en un plato grande como aperitivo.

Ingredientes

230 g panceta ahumada (bacon)
12 champiñones
2 cda. mantequilla
260 g (270 ml) queso crema
3 cda. cebollino fresco, finamente picados
1 cdta. pimentón español
sal y pimienta

Instrucciones

+ Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

+ Enmantecar una asadera de tamaño mediano.

+ Empezar por freír la panceta (tocino) hasta que esté bien crocante.

+ Dejar que se enfríe y desmenuzarlo en pedacitos. Guardar la grasa de la panceta.

+ Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente.

+ Saltearlos en la grasa de la panceta, añadiendo mantequilla en caso de ser necesario.

+ Poner los champiñones en la asadera enmantecada.

+ En un bol, mezclar la panceta desmenuzada con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes.

+ Rellenar cada champiñón con un poco de la mezcla.

+ Hornear por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se doren.

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